春日流水席手冲咖啡与樱桃克拉芙缇

原本以为下午一两点的时候来观展的人不会很多，出乎意料的是事先报好名的小伙伴都特别积极热情地早早就来到现场，他们看到草坪就坐下，给自己找个舒服的位置，把腿放平，取一小碟黄色小番茄悠哉游哉地吃，或者盘起腿和朋友面对面聊聊天，手捧幻品的cupcak互相拍个美照。

下午三点钟，咖啡的课程准时开始，黄俊豪走到咖啡桌前抬头问坐在台阶上的人们，“为什么你们可以这样幸福，周一都不用上班？”于是台上哈哈哈。。。

星期一可以坐在地上喝一杯手冲咖啡，或者一罐姜汁啤酒，尝一块糕点，还有无数来自正谷有机农场的小番茄小黄瓜，听一会音乐，即便晒着不怎么灿烂的阳光也将会是件很享受的事。

星期一的食谱：

挂耳包咖啡

咖啡豆在磨好之后氧化的速度非常快——这也是为什么挂耳包被当作一种“妥协下的产物”的原因，它的口味与现磨的咖啡不同，但由于简便也成为旅行野餐或是在办公室想喝一杯好咖啡的最佳选择。

步骤：

1.把挂耳包挂到杯子两侧边沿上。

2.冲入热水。

值得注意：

热水的水温越高越好（因为简便所以不会使用到温度计，用刚烧开水来冲泡也是可以的）。

注意咖啡粉与水的比例，通常这两者的比例是1比15。

确定这个比例有两种办法，用电子秤称，或者用一个你自己知道容量的杯子（比如毫升）以此来确定热水的用量。

3.靠谱的挂耳包里会有一包脱氧剂。

手冲咖啡

所需器具：

磨豆机、锥形滤器、小鸟滤纸、电子秤、分享壶、防水温度计、手冲壶、计时器

步骤：

1.把小鸟滤纸折好，放入滤器，滤纸与滤器壁贴合。用热水把滤纸整个湿润，以及把所有会与咖啡（粉）接触到的器具温热一下。2.在小鸟滤纸内倒入现磨咖啡粉，晃平。用手冲壶加入热水，以湿润咖啡粉为足，进行闷蒸。3.闷蒸20秒之后持续加入热水，直到咖啡粉与水成1比15为止。最后摇晃一下分享壶，保证上层与下层的浓度均匀。

值得注意：

1.一定要现磨咖啡。咖啡粉与水的比例为1比15。2.市面上售卖的矿泉水可以用。不要用自来水和蒸馏水。今天现场供应的SantaVittoria水的“溶解性总固体”为每升毫克，很适合冲泡咖啡。3.温度计和电子秤虽然看起来没什么技术含量，但它们就像GPS一样，可以带你去你想要到达的地方。4.水温在90至94摄氏度为佳。整个冲泡过程最好在2分半内完成。

以及，搭配好咖啡自然需要一道好的甜品：

樱桃克拉芙缇（七寸）ChrryClafoutis

所需材料：

70g黄油

70g杏仁粉

48g糖粉

4g玉米粉

63g鸡蛋液

g新鲜樱桃

步骤：

1.黄油小火加热化开备用2.杏仁粉，糖分和玉米粉过筛3.黄油拌入杏仁粉混合物内4.鸡蛋打散，加入步骤3中倒入挞底，加上樱桃，烤箱度，30分钟左右烤至表面焦黄即可。