茄子鱼肝煲的做法及功效

茄子鱼肝煲的做法及功效

【原料】

茄子500克，鱼肝100克，猪瘦肉50克。

【调料】

蒜茸5克，葱末、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、白糖、绍酒、香油、植物油各适当。

【做法】

1.茄子洗净，切成长条形；

2.鱼肝洗净，切成大方粒，放到沸水中略氽一下，捞出备用；

3.瘦猪肉洗净，切成小粒；

4.炒锅烧热，放入充足的食用油，油温到达七成热时，放进茄子，炸制1分钟，捞起沥油；白癜风怎么治最好

5．原锅放入蒜茸、辣椒末、鱼肝和肉白癜风能不能彻底治好粒，炒香后加入茄子，煸炒片刻，烹绍酒，加入汤水、精盐、味精、白糖和酱油等烧开；

6.将茄子和炒好的鱼肝、肉粒倒入砂锅中，中火炖至茄子软烂，用湿淀粉勾芡，撒上葱末，滴上几滴香油便可食用。

【功效】

茄子鱼肝煲香味扑鼻，营养丰富，有补气养血、健脑益智之功效。