影响羊奶粉溶解度的因素有哪些

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一般在选购羊奶粉时，大家都会追求溶解性极好的羊奶粉，认为这是好奶粉的特点之一。但在实际冲泡羊奶时，有时候大家还是会遇到奶粉未能充分溶解的现象，那么羊奶粉为什么会出现溶解性不稳定的现象呢？影响溶解性的原因有哪些呢？接下来小编就为大家介绍一下~1、奶粉分子颗粒大小影响奶粉分子颗粒大小会影响溶解速度。颗粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性较好。不同批次生产的奶粉存在颗粒大小、膨松度区别，因此溶解度也有所差别。2、极端温度影响在冲调奶粉时，以高温冲调可能引起奶粉中的蛋白变性沉淀，使溶解度降低。引发速溶性差、挂壁、杯底白点的现象。而过低的温度冲调奶粉也会影响奶粉颗粒的吸湿性及分散性，从而降低溶解速度。3、奶粉中高活性物质溶解慢有些配方奶粉添加了含量较高的难溶活性物质，如：初乳、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等，冲调后也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点的现象，但这属于正常现象，不影响奶粉质量。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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