答案揭晓80集短片神奇科学之热水

为什么热牛奶会先冻住？

正确答案：

年，坦桑尼亚中学生姆潘巴和同学制作冰淇淋时发现热牛奶比冷牛奶先冻，并引起了达累斯萨拉姆大学物理教授的研究，“姆潘巴现象”才由此得名并进入了现代科学的视野。对于姆潘巴现象至今尚没有权威和公认的科学解释。年英国化学学会曾悬赏英镑征求答案，众说纷纭的理论大致有以下几种：1，水汽蒸发导致热水质量减少；2，热水中溶解的空气会减少；3，热水在冷却过程中热梯度更大，能引起更剧烈的热对流；4，冷水会形成温度更低的过冷水，使成核结晶的温度降低。5，冷水水分子之间氢原子和氧原子的氢键紧密，导致水分子内部氢原子和氧原子的共价键拉伸和储存能量。加热后水分子的热运动致使氢键松弛，导致水分子内氢原子和氧原子的共价键收缩和放出能量。因此热水比冷水降温更快。

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