天壤之间，水居其多，人生百味，却同爱盐

亲爱的同学们，我们又见面了，我们曾经听说特殊时期有“绝食”之人，你可曾听过有“绝水”之人吗？（反正我可没听说过）人生百味，酸甜苦辣咸，为何盐是不可少的物质？正所谓：人生百味，却同爱盐。这样看来水和盐对我们都很重要，那么这一期内容，我将和大家聊一聊细胞中的水和无机盐。

水被誉为生命之源，不同的生物含水量有很大的区别，一般都是水生生物大于陆生生物，水生生物中，水母体内水含量最大，达到了体重的97%，关于水母有个美丽的典故还和王昭君有关，据说是昭君思乡的泪水都变成了水母，故有“昭君泪化桃花鱼”诗句，可见其含水之多。

同种生物，不同组织或器官含水量也有很大的区别，如下表：同一种生物，不同发育阶段水的含量也是不同的，不信你瞧瞧这两位：老年个体的细胞含水量下降是衰老的特征之一，所以我们还能夸一位老奶奶“您长得水灵灵的”吗？

红楼梦云：“女人是水做的”，在此我为男同胞发声，“男人也是水做的”，原因很简单，女性体内含水量：52%-58%，男性体内含水量：60%-65%，所以我的发声是有科学依据的。

血液含水83%，形态川流不息；心肌含水79%，形态却很坚韧无比，两者含水量接近，形态却差别很大，看来水在细胞中的存在形式，可大有学问了。想知道水的存在形式和作用，请看下表：

当然自由水还有一个作用，就是为机体提供液体环境。自由水，我们很好理解，比如苹果汁、西瓜汁液，血液中的水等水量比较大。

结合水，含量少，是细胞中与其他化合物结合的水──吸附结合于有机物周围，这样就失去了流动性和溶解性。不好理解，举一个最典型的例子就是鸡蛋清，其中的水就是结合水。形式很稀，但我们看到的却不是水的形式，是和蛋白质结合一体的，做汤时我们如何搅拌都是不会独立。但是在炎热的夏天把鸡蛋放坏了就会淌水，这时候的水就不是结合水了，因此可知结合水虽没有流动性，但仍然具有生命活性，由于水分子的电荷分布具有不对称性，氢原子一侧带正电，氧原子带负电，所以具有极性。因此，当和蛋白质等极性分子相遇时就吸附于周围，形成结合水，构成细胞的结构。和大家交流一个生活小经验，拌饺子馅出水较多，放些虾仁后水就变少了，虾仁中含蛋白质多，吸附的水就多，饺子馅中水就变少了。自由水与结合水是可以相互转化的，

为了大家更好的理解水的作用，请大家阅读下面内容：水聊完了，咱们就聊无机盐，无机盐在细胞中大多数以离子的形式存在的，那我们就来看看人体对部分无机盐的需求量归纳表除过人体，对于植物来说无机盐离子也非常重要，比如Mg离子，是叶绿素的组成成分，植物缺Mg的话，就会影响光合作用。

除此之外，当成人缺碘时，可能引起甲状腺疾病，俗称大脖子病，儿童缺碘可能患呆小症，通常患呆小症的人，智力比较低下，黑龙江省集贤县曾有一个村叫傻子屯，原因就是当地缺碘，而导致地方性患病。所以碘元素又叫做“智力元素”。哺乳动物血钙浓度过低时，通常会出现抽搐现象。由此可以看出无机盐的第二个作用：

功能二2.维持细胞和生物体的生命活动。

大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到肌肉酸疼。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？原因是我们体内的无机盐离子可没闲着，那些弱碱性离子，正在把产生的乳酸一点点的中和掉，进行的化学反应如下：

由此可得出无机盐的第三个作用：

功能三：维持细胞的酸碱平衡

当人得了急性肠胃炎的时候，由于大量腹泻脱水，机体失去很多水分和盐分，这时医生为患者输入0.9%Nacl生理盐水，这样维持细胞的正常形态，由此可得出：

功能四：维持生物体内水盐平衡和渗透压平衡。

知识点看似很零碎，接下来，我把它总结在一起，只要掌握了这些，对于细胞中的无机物的学习，就可以啦

上善若水，水利万物而不争，自由水增代谢，结合水抗逆境，升降温度互转化，共同造就生命之源；

至高如盐，盐惠天下而不嚷，组化合物，调渗透压，平衡酸碱和水盐，还能维持形态及生命活动。

生命之间，水盐居其重。

今天的内容就到这里了，谢谢







































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